Ribji brodet
Brodet je znana ribja specialiteta, tako na otoku Rabu kot tudi v drugih krajih na jadranski obali. Gre za svežo ribo, ki se kuha v velikem loncu s čebulo, česnom, paradižnikom in vinom. Vsebuje vsaj tri vrste ribe in školjk, lahko pa ga naročite v številnih restavracijah in konobah na Rabu.
Kvarnerski škampi
Med bivanjem na Rabu ne zamudite poskusiti najokusnejših škampov na svetu – kvarnerskih škampov. Prepoznali jih boste po bledo rdeči barvi in tanjšem oklepu. Ker bivajo v zelo plitvem morju s številnimi izviri pitne vode, so zelo mehki in sladki. Sirovi, v testenini ali »na buzaro« - preprosto morate jih poskusiti!
Riba pod peko
Poskusite ribo, pripravljeno pod peko na tradicionalen način, ki obdrži okuse in vonjave morja. Skrivnost te vrhunske specialitete je v sveži ribi, grobo narezani zelenjavi in začimbah, kot so lovor, rožmarin in bazilika. Pod peko so najbolj okusne bokoplute ribe, brancin, zobatec ali spaka, pri mehkužcih pa sipe, lignji in hobotnice.
Rabsko sočivo
Rabsko sočivo je tradicionalna enolončnica z otoka Raba, ki jo najbolj pogosto pripravljajo iz koruze, pšenice, fižola, čičerike in slanine. Posebna sestavina je miniaturni fižol rabski zelenčić, ki ga lahko najdemo samo na Rabu. Vsak kraj na otoku ima svojo različico te jedi. Zakaj ne bi poskusili vse?
Rabska torta
Tajni recept rabske torte sega v leto 1177, ko so jo prvič postregli papežu Aleksandru III. ob priložnosti blagoslova katedrale Marijinega vnebovzetja na otoku Rabu. Osnova torte so mandlji v kombinaciji s kristali sladkorja, dišečo limono in značilnim likerjem višnje maraske. Recept izdelave nežnega prhkega testa z dišečim jedrom se čuva kot posebna dragocenost, medtem ko je za vrhunsko izdelavo torte potrebno nekaj dni dela.