Riblji brodet
Brodet je poznati riblji specijalitet, kako na otoku Rabu, tako i u drugim mjestima na jadranskoj obali. Radi se o svježoj ribi kuhanoj u velikom loncu s lukom, češnjakom, rajčicom i vinom. Priprema se od najmanje tri vrste ribe i školjki, a možete ga naručiti u brojnim restoranima i konobama na Rabu.
Kvarnerski škampi
Dok boravite na Rabu, ne propustite kušati najukusnije škampe na svijetu – Kvarnerske škampe. Prepoznat ćete ih po blijedocrvenoj boji i tanjem oklopu. Budući da obitavaju u vrlo plitkom moru s puno izvora pitke vode, jako su mekani i slatki. Sirovi, u tjestenini ili „na buzaru“ - jednostavno ih morate probati!
Riba ispod peke
Kušajte ribu pripremljenu ispod peke na tradicionalan način koji čuva okuse i mirise mora. Tajna ovog vrhunskog specijaliteta krije se u svježoj ribi, krupno narezanom povrću i začinima poput lovora, ružmarina i bosiljka. Ispod peke su najukusnije ribe plosnatice, brancin, zubatac ili grdobina, a od mekušaca, sipe, lignje i hobotnice.
Rapsko sočivo
Rapsko sočivo je tradicionalno varivo s otoka Raba koje se najčešće priprema od kukuruza, pšenice, graha, slanutka i slanine. Poseban sastojak je minijaturni grah Rapski zelenčić koji se može naći samo na Rabu. Svako mjesto na otoku ima svoju inačicu ovog jela. Zašto ne biste kušali sve?
Rabska torta
Tajni recept Rabske torte potječe iz 1177.g. kada je prvi put poslužena Papi Aleksandru III. prigodom blagoslova katedrale Uznesenja Marijina na otoku Rabu. Osnova torte su bademi sljubljeni sa kristalima šećera, mirisnim limunom i osebujnim likerom višnje maraske. Recept izrade nježnog prhkog tijesta s mirisnom jezgrom čuva se kao posebna dragocijenost, a za vrhunsku izradu torte potrebno je nekoliko dana rada.