Verken Labin!

Verwen uzelf met culinaire lekkernijen! Een perfecte vakantie in Labin!

Labin biedt u een uitstekende keuze van traditionele en verfijnde culinaire gerechten. We kunnen vooral de Istrische soep aanbevelen. Het is een geliefd gerecht dat op traditionele wijze in de plaatselijke restaurants wordt bereid. Als hoofdgerecht kunt u als beste een vleesgerecht uit de cripnja bestellen. Dit is een traditionele methode van vlees bereiden onder een gietijzeren bel. U moet natuurlijk ook de wilde asperges van de regio proeven en bovendien de beroemde zoetigheden Fritule en Krostule uitproberen. In Labin vindt iedereen iets naar zijn smaak! Wat te denken van een Istrische soep als voorgerecht, een vlees- of visgerecht uit de cripnja als het hoofdgerecht en als dessert fritule of krostule? Allemaal heel erg lekker.

Istrische soep

Een van de meest traditionele en favoriete gerechten in Istrië is Istrische soep. Het wordt geserveerd in een aardewerk kan, de zogenaamde bukaleta, en het is gemaakt van rode wijn, Teran of Borgonja, een paar druppels olijfolie, een snufje peper en geroosterd brood, dat aan het eind wordt toegevoegd. Vroeger diende het om een vermoeide boer gezin te voeden, maar tegenwoordig staat het in de meeste Istrische cafés op het menu, bereid op traditionele wijze.

Wilde asperges

Deze bodes van de lente worden vaak op Istrische tafels geserveerd. Ze worden bereid met eieren (roerei) of met andere gerechten, en afgezien van hun ongelooflijke smaak, worden zij ook zeer gewaardeerd vanwege hun gezonde voedingsstoffen.

Vlees gebakken onder de čripnja

Vlees gebakken onder een čripnja, een tinnen deksel in de vorm van een bel dat op de haard wordt geplaatst

Een čripnja is een tinnen deksel in de vorm van een klok die wordt bedekt met hete kolen en waarin vlees (lamsvlees of wild) wordt gebakken samen met aardappelen, groenten en mediterrane kruiden met als resultaat een unieke mix van van aroma en smaak.

Kabeljauw met pasutice

Als u in Istrië bent tijdens de vastentijd, vergeet dan niet de beroemde pasutice (in vierkantjes gesneden pasta) met kabeljauw of zoute sardientjes en olijfolie te proberen.

Krostule en fritule (soort krokante oliebollen)

Probeert u vooral de bekende gebakjes die gemakkelijk worden bereid, maar wel een geur en smaak opleveren die u niet zal kunnen weerstaan. Kroštule is een soort gebakken deeg gebak gevlochten als een strik; fritule zijn gebakken warme, kleine beignets.