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Abbandonatevi ai piaceri culinari! Le vacanze perfette a Labin!

Labin offre un’ottima scelta di piatti tradizionali e di grande valore culinario. Possiamo raccomandare in particolare la zuppa istriana, uno dei piatti preferiti dell’Istria, preparata secondo la ricetta tradizionale nei ristoranti locali. Come piatto principale dovreste ordinare un piatto di carne preparato sotto la cripnja. Si tratta di un metodo tradizionale di cuocere la carne sotto una campana di ghisa. Dovete assolutamente provare gli asparagi selvaggi della regione. E anche i famosi pasticcini Fritule o Krostule. A Labin, tutti trovano qualcosa di loro gradimento! Cosa ne dite di una zuppa istriana come antipasto, un piatto di carne o pesce dalla cripnja come piatto principale e per dessert Fritule o Krostule, entrambe davvero deliziose?

La supica istriana

Fuoco che brucia nel braciere con pentole di argilla per la zuppa istriana accanto

Uno dei piatti più tradizionali e più amati dagli Istriani è la supica. Si serve in un boccale di terracotta, la cosiddetta bukaleta, e si prepara con il vino rosso, terrano o borgogna, un filo d'olio di oliva, un pizzico di pepe e per ultimo vi si aggiunge del pane tostato. In passato fungeva da vero e proprio pasto delle famiglie più povere di lavoratori stanchi dopo la giornata faticosa, e oggi, preparata secondo la ricetta tradizionale, si può trovare nella maggior parte delle konobe istriane.

Asparagi selvatici

Questi rappresentanti della primavera sono un ospite molto frequente sulle tavole istriane. Preparati con le uova (frittata) oppure in combinazione con altre pietanze, oltre a stupirvi con il loro gusto, hanno anche delle importanti caratteristiche terapeutiche e nutritive.

Carne sotto la čripnja

Carne cotta sotto la čripnja, un coperchio di stagno a forma di campana che viene posto sul focolare

La čripnja è un coperchio di acciaio a forma di campana sotto il quale nel focolare, sotto la brace, si cuoce la carne (di agnello o di selvaggina) assieme alle patate, verdure o erbe mediterranee che così si uniscono in un insieme unico di aromi e sapori.

Pasutice con baccalà

Merluzzo con pasutice (pasta tagliata a quadrati)

Se visitate l'Istria durante la Pentecoste, non lasciatevi sfuggire l'occasione di assaggiare le famose pasutice (pasta tagliata a quadratini) che si servono con il baccalà oppure con le acciughe e l’olio di oliva.

Crostoli e frìtole

Non perdete l'occasione di assaggiare i famosi dolci di preparazione molto semplice, ma dal profumo e dal sapore che non vi lasceranno indifferenti. I crostoli sono dolci fritti di pasta arrotolata a forma di fiocchetto, mentre le frìtole sono dei bignè caldi fritti fatti di pasta liquida.